Mathieu Lehanneur pour Hennessy Fine de Cognac0 Commentaires

La maison Hennessy a développé un nouveau concept autour de Fine de Cognac et du thé, en collaboration avec la maison de thé Théodor, qui se décline en quatre recettes saisonnières de cocktails. Le designer Mathieu Lehanneur a créé pour l’occasion une carafe et un infuseur thé en édition limitée.

A travers l’éclat délicat de Fine de Cognac, Hennessy offre une vision très personnelle de ce qu’est un cognac : le fruit d’un assemblage harmonieux, tel un bouquet d’eaux-de-vie élégantes, réunies par le maître assembleur et son Comité de dégustation pour révéler une large palette d’arômes. Une palette fruitée et florale, qui développe des registres différents, selon les modes de dégustation qui lui sont proposés : sec, sur glace, allongé ou en cocktail, Fine de Cognac surprend le connaisseur par l’étendue de ses expressions. Son alliance au Thé en est la plus éclatante démonstration.

Sublimé par une poignée de maîtres de thé dans le monde, le thé est une épice millénaire, qui déploie un univers d’une infinie richesse, tant elle sait jouer de style tout en s’adaptant au goût de chacun. Nature ou parfumé, thé du matin, thé de 16 heures, thé de printemps, thé de Noël… chaque instant de thé se veut synonyme d’accueil et de plaisir. Aux quatre coins du monde, cette boisson s’offre à ses invités, selon des rituels très précis, toujours différents d’une culture à l’autre.

Les créations de Mathieu Lehaneur pour Hennessy Fine de Cognac & Thé

Mathieu Lehanneur a théâtralisé la rencontre de Hennessy Fine de Cognac et du Thé par la création d’objets de dégustation à la fois symboliques et ergonomiques. Séduit par l’idée de ce mariage inattendu, le designer livre ici tout son goût pour les chimères : chimère théière, infuseur hybride, Lehanneur a puisé dans les codes de chaque univers pour en tirer des réalisations surréalistes.

La théière Fine de Cognac et Thé : de forme rectangulaire, comme le sont les briques de lait, la théière dessinée par Mathieu Lehanneur pour Hennessy présente une capacité de refroidissement beaucoup plus rapide que ses consoeurs arrondies (la forme courbe des théières classiques servant à favoriser la conservation de la chaleur). Une fois fermée par son bouchon de liège, elle se glisse aisément au réfrigérateur, pour rafraîchir encore plus vite le liquide infusé. Entièrement en verre, ses parois sont assemblées par ultra-violet, rendant le collage invisible. Son anse et son bec verseur, inspirés des théières ancestrales, sont réalisés en verre cintré et en verre soufflé.

L’infuseur Fine de Cognac et Thé : sous l’impulsion de Mathieu Lehanneur, la boule à thé traditionnelle a comme… fusionné, avec un manche ergonomique favorisant sa maniabilité. Composé d’une demisphère en inox, l’infuseur permet de doser la juste quantité de thé, pour qu’il puisse ensuite livrer ses arômes dans le liquide, en toute liberté.

Mathieu Lehanneur

Fasciné par le caractère iconique de certains objets, Mathieu Lehanneur prône l’épure d’un design « simplement bon et utile », cherchant à répondre de la manière la plus aboutie et la plus fonctionnelle qui soit aux questions d’aujourd’hui. Pour concevoir ses projets, il n’hésite donc pas à interroger les spécialistes adéquats, qu’il s’agisse de scientifiques ou de médecins, afin d’inventer de nouvelles ergonomies et adapter les gestes du quotidien aux contraintes de leur époque. Diplômé de l’ENSCI – Les Ateliers en 2001, Mathieu Lehanneur est considéré comme l’un des grands designers français, devenant incontournable au fil de ses projets, comme ses « Objets thérapeutiques », déjà acquis par le MoMA pour sa collection permanente, ou comme Andrea, son système de filtration par les plantes, destiné à contrer les pollutions urbaines.

Idée de Cocktails – Fine de Cognac & Thé

La Recette d’Automne

Pour la version simplifiée de ce cocktail, ce thé pourra être remplacé par un thé vert à la vanille.

INGRÉDIENTS

• 45 ml Hennessy Fine de Cognac
• 30 ml de thé vert Theodor «Je ne sais quoi»
• 10 ml de liqueur de pomme
• 25 ml jus de citron
• 20 ml de sirop de sucre
• 10 ml de blanc d’oeuf
• 2 gouttes d’aromatic bitter
• Zeste de citron

PRÉPARATION
Mettre tous les ingrédients dans le shaker. Shaker et passer le contenu dans un verre rempli de glaçons. Presser le zeste de citron au dessus du verre et le garnir avec ce même citron.

Recette d’Hiver

INGRÉDIENTS

• 50 ml de Hennessy Fine de Cognac
• 30 ml de thé «earl grey royal» Theodor
• 5 ml de liqueur de cerise
• 1 c. à c. de cerises noires
• 10 ml de jus d’airelles
• 1 goutte d’aromatic bitter
• Zeste d’orange

PRÉPARATION
Mettre tous les ingrédients dans le shaker. Shaker et verser le contenu à l’aide d’une passoire fine dans le verre. Presser le zeste d’orange au dessus du verre et le garnir avec une cerise au marasquin.

Recette du Printemps

INGRÉDIENTS

• 50 ml Hennessy Fine de Cognac
• 30 ml de thé vert Theodor «On va se revoir»
• 7 ml de sirop de sucre

PREPARATION

Frotter le bord du verre avec le gingembre. Verser le cognac, l’infusion de thé et le sirop de sucre dans le shaker. Shaker et verser le contenu à l’aide d’une passoire fine dans le verre. Garnir avec une feuille de menthe.

Recette d’été

INGRÉDIENTS

• 50 ml Hennessy Fine de Cognac
• 30 ml de thé vert Theodor «Pêché Mignon»
• 10 ml de jus de citron
• 10 ml de sirop de sucre
• 10 ml de blanc d’oeuf
• Zeste de citron

PRÉPARATION

Shaker et passer le contenu dans un verre rempli de glaçons. Presser le zeste de citron avec ce même citron. au-dessus du verre et le garnir Mettre tous les ingrédients dans le shaker.